Bello, questo saggio che cerca di fare chiarezza fra mille punti oscuri relativi al cibo.
L’Autore definisce l’alimentazione prezioso strumento strutturante nell’organizzazione sociale di un gruppo umano e partendo da questo assunto tenta di rispondere a domande importanti e diffuse: qual è l’impatto della globalizzazione sulle nostre abitudini alimentari? In che modo l’organizzazione quotidiana condiziona gli stili e i modelli alimentari? Quali sono le valenze sociali dell’epidemia di obesità?
Un modo nuovo e assai suggestivo di parlare di cibo e di abitudini alimentari, che conferisce valore allo “spazio sociale alimentare”, quale nuova dimensione in cui il consumatore dipana la sua esistenza.

Alimentazione, cultura e società
Jean-Pierre Poulain
Il Mulino