Archivio tag: spreco alimentare

Lussi, sprechi e bisogni

bimbomngiaPer chi fa il mio lavoro la frase “mangiare troppo fa male” ha il valore di un’indiscutibile certezza. L’eccessivo introito calorico, insieme alla sedentarietà, come sappiamo, è una delle cause dell’epidemia di obesità e di tutte le sue nefaste conseguenze (diabete, sindrome metabolica, ipertensione, alcuni tipi di tumore). Con l’avanzare delle conoscenze scientifiche questa certezza si è arricchita di ulteriori dati e considerazioni ed oggi, quindi, è nota l’influenza negativa che l’eccesso calorico ha sul cervello. Un gruppo di fisiologi e biologi molecolari cinesi dell’università del Wisconsin ha condotto studi interessanti sul tema, concludendo che un’abbondante scorpacciata a tavola si traduce in un’alterazione dei segnali che giungono all’ipotalamo, area celebrale in cui è situato il centro che regola la fame e la sazietà. L’equilibrio fra queste due sensazioni ataviche e fisiologiche viene in qualche modo destrutturato dall’abbondanza di cibo.

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Basta il giusto – Andrea Segrè e Giusi D’Urso

A San Miniato (PI) – venerdì, 2 marzo 2012 dalle 10:30 alle 14:30
Podere del Grillo, via Serra 3

Organizzata da Confederazione Italiana Agricoltori di Pisa.

Intervengono

Andrea Segrè, autore del libro e preside della Facoltà di Agraria dell’università di Bologna

Giusi D’Urso, biologa nutrizionista ed educatrice alimentare.

Modera Giacomo Caramelli, intrattenitore.

Fonte : www.andreasegre.it